Du bœuf bio, cuit à la commande. À Bulle et à Fribourg du mardi au dimanche, et partout en Suisse romande pour vos événements.
Trois burgers, une même base : le pain artisanal de Bread Store et du Gruyère AOP. À composer selon votre faim.
La signature, toute l'année
Notre burger de toujours : 150 g de bœuf suisse de pâturage du Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut, Gruyère AOP, lard suisse, oignons caramélisés et sauce au choix. Une recette qui ne change jamais.
La création de Manu
Une recette qui change au fil des mois, et le cerf quand vient la chasse. En ce moment, un rumsteck de cerf de Suisse et de Slovénie, sauce béarnaise maison, Gruyère AOP, lard suisse, échalotes caramélisées et poireau frit. Quand Manu passe à autre chose, la carte suit. À découvrir sur place.
La béarnaise contient de l'œuf et du lait. Provenance des viandes et liste complète des allergènes affichées au camion.
Sans viande, tout en gourmandise
Une galette de semoule aux petits légumes, préparée par Manu, Gruyère AOP, oignons caramélisés et la sauce de votre choix. Sans viande, et sans lard : là-dessus, pas d'exception.
La galette est faite au camion. Elle contient du gluten (semoule de blé) ; c'est le Gruyère AOP qui l'empêche d'être vegan. Liste complète des allergènes au comptoir.
Quatre sauces faites maison, et le ketchup et la mayonnaise pour les classiques. Le choix est compris dans le burger.
Fraîches, jamais surgelées, cuites dans de la graisse de bœuf. Croustillantes et bien assaisonnées.
Une vraie bavaroise maison aux fruits de saison, servie en gobelet. La pâtisserie, c'est aussi le métier de Manu.
Huit références, toutes sans alcool : l'eau du Valais plate et gazeuse en 50 cl, et en 33 cl le thé froid au citron, les colas, la limonade au citron et les deux Lusty, une marque de Bulle, pétillantes et caféinées, au gingembre-citron et à la pêche.
Neuf services par semaine, à Bulle, et le jeudi à Fribourg. Chaque ligne ouvre l'itinéraire.
Mariage, fête d'entreprise, anniversaire, festival : on arrive avec le camion et on régale vos invités, en Gruyère, à Fribourg et partout en Suisse romande.
Ou écrivez-nous à contact@lebonboeuf.ch.
De bons produits, du travail, et le respect de ce qu'on sert.
Une coopérative suisse certifiée Bio Bourgeon et Demeter, dont les bêtes vivent dans le Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut.
Les sauces, la galette du Burger Végétarien et la Bavaroise : c'est nous qui les faisons, chaque jour.
Recyclables, et le moins d'emballage possible.
Notre bœuf vient d'une coopérative certifiée Bio Bourgeon et Demeter, dont les bêtes vivent dans le Parc naturel régional Gruyère Pays-d'Enhaut. Les deux labels à la fois, c'est rare, et c'est ce qui nous a décidés.
Les bêtes passent l'été en altitude, sur les pâturages de la Gruyère. Elles mangent ce qui pousse là où elles vivent. Ça se sent dans la viande.
Le Bourgeon garantit le bio suisse. Demeter va plus loin encore, sur l'alimentation, les soins et le respect du rythme de l'animal. Peu de fermes tiennent les deux.
Pas de concentrés, pas de soja. Une alimentation qui vient des prés d'à côté, et un élevage qui prend le temps qu'il faut.
Choisissez, payez, et retirez au camion sans faire la queue. On cuit à la commande : comptez quelques minutes, c'est le prix d'un burger qui sort du gril.
Livré chez vous pendant nos services : Uber Eats.
Le Bon Bœuf, c'est nous deux : l'envie de servir un vrai bon burger, sans raccourci, avec du bœuf suisse dont on connaît la provenance.
On ne s'est pas rencontrés en cuisine, mais au Wing Chun, à s'entraîner dehors par tous les temps : Luca est l'élève de Manu depuis plusieurs années. La même exigence et la même confiance, aujourd'hui derrière un comptoir.
On est partis de la Gruyère, de ses pâturages et de son terroir. On a aménagé notre camion avec soin, et on prend la route pour aller là où les gens se retrouvent : marchés, festivals, événements. Le bon produit, amené jusqu'à vous.
Luca, c'est le moteur du Bon Bœuf. Développeur de formation, il a passé une quinzaine d'années dans le digital et l'innovation, notamment chez Nespresso, où il a conçu des produits pensés pour des millions de clients. Aujourd'hui, il construit ses propres projets : la plateforme EnÉquipe d'un côté, Le Bon Bœuf de l'autre.
Entrepreneur dans l'âme, il a toujours eu la même obsession : bien faire les choses, jusqu'au moindre détail. Le Bon Bœuf, c'est cette exigence appliquée au burger. Lui porte la vision, le produit et la relation avec vous ; Manu tient les fourneaux.
De son vrai nom Manuel Pinheiro, trente ans de cuisine, du Portugal à la Suisse. Formé à Porto, au Luxembourg et en Suisse, il a tenu les fourneaux de l'Auberge du Cheval-Blanc comme chef et gérant pendant plus de dix ans, et cuisiné sur les bateaux de croisière du Douro. Gastronomie, pâtisserie, sauces, dressage : c'est lui qui signe chaque recette, les sauces et le dessert.
Suisse, au pâturage, d'une coopérative certifiée Bio Bourgeon et Demeter. On sait d'où il vient, et on vous le dit.
On ne les coupe pas nous-mêmes, elles nous arrivent fraîches et déjà coupées. Jamais surgelées, et cuites dans de la graisse de bœuf. Ça n'a rien à voir.
On cuisine ce qui est bon au moment où c'est bon. La tomate en été, le cerf à l'automne. Le Burger du Moment change de recette au fil des mois, et il suit les saisons de la cuisine.
Les sauces, la galette du Végétarien et la Bavaroise, c'est nous, chaque jour. Le reste, on le choisit, et on vous dit d'où il vient.
Recyclables, et le moins possible. Il reste du chemin, on y travaille.
Chaque nouvel emplacement, chaque Burger du Moment et les coulisses du camion : on les annonce d'abord sur Instagram, TikTok et Facebook.